Продажбите на дребно на биологични продукти и напитки през 2015 г. са надхвърлили 81 милиарда долара, почти четири пъти повече от 2000 г. (18 милиарда долара). 90% от продажбите са в Северна Америка и Европа.
Търсенето непрекъснато расте в Азия, Латинска Америка и Африка, но засега производството е ориентирано към износ в тези региони. За производството на биологични продукти се използва 1% от земеделската земя или близо 50,9 милиона ха. Най-големите площи за биологично производство са в Австралия (22,7 милиона ха), Аржентина (3,1 милиона ха) и САЩ (2 милиона ха).
Биологичните продукти са по-скъпи и потребителите имат различна мотивация да ги купуват. На първо място, здравеопазването, според французите. Германските потребители са загрижени за околната среда. Датчаните се интересуват от състоянието на животните, а потребителите в САЩ – от липсата на ГМО в храни и напитки. В Русия има процес на формиране на пазар на биологични продукти и въпреки че той в момента е малък (около 120 милиона евро, по данни на различни асоциации), има тенденция за растеж.
В България биологичното производство и потребление нараства. Все по-предпочитано е биологичното вино. За производството му най-важното изискване е гроздето да се отглежда органично. В страната вече има няколко сертифицирани винарни, чиито продукти се търсят главно от млади семейства, които по принцип предпочитат да консумират натурални продукти. Интерес към тези вина от среден клас има и в САЩ, Швейцария, Швеция и Япония.
Катя Миленова